銀座5丁目 鮨 yui 結
銀座5丁目交差点から4丁目に向かったところオープンしました、鮨yui結さんにスタジオモフサのれんをお使い頂くことになりました。
ここ山梨県で暮らす前は、北陸金沢で研修しておりました僕としては、常日頃からお寿司に飢えております。
そんな僕なので海の近くの街に行くことがあれば、もう真っ先にお寿司屋さんを目指す訳なのです=33
地方に行きますと、その地その地の魚が食されていたり、
西日本と東日本では名前が異なっていたりと
板前さんにお話を聞くのも旅の楽しみだったりします。
今回のれんを採用いただきました「yui結」さん。
赤坂の陶右衛門さんの展覧会期間中に伺えたらなと思っていたのですが、
惜しいことにニアミスで3/30水曜日にオープンです。
なにか言訳をつくって上京したいと思います。
銀座 鮨 yui結
中央区銀座5丁目8-17 銀座プラザ58 8F
tel: 03-6280-6067